نمک
نمک یک جزء اصلی در نان است و چندین عملکرد مهم را انجام می دهد.ما این کارکردها و همچنین برخی ویژگی های دیگر را به تفصیل موردبحث قرار خوا...
پکتین
پکتین چیست؟
پکتین یک فیبر منحصر به فرد است که در میوه ها و سبزیجات یافتمی شود.این یک فیبر محلول است که به عنوان پلی ساکارید شناخت...
کاهش بار میکروبی آرد
کاهش بار میکروبی آرد
منابع آلودگی میکروبی گندم را می توان در طول زنجیره تولید محصولاز جمله مراحل قبل از برداشت، برداشت، حمل و ن...
صمغ کتیرا
صمغ کتیرا
با توجه به تقاضای زیاد مصرف کنندگان و مقامات نظارتی برای حذف یا کاهش افزودنی ها در غذا و سایر محصولات مرتبط با سلامت، ع...