صمغ کتیرا

با توجه به تقاضای زیاد مصرف کنندگان و مقامات نظارتی برای حذف یا کاهش افزودنی ها در غذا و سایر محصولات مرتبط با سلامت، علاقه فزایندهای به ماکرومولکولهای طبیعی یا هیدروکلوئیدها مانند صمغ ها وجود دارد.